Корзина
157 отзывов
Стать нашим дистрибьютором в регионе (городе)ХОЧУ
Официальный сайт "MARCATO УКРАИНА"
+380
44
333-48-49
Итальянская кухня: готовим вместе с Marcato SpA

Итальянская кухня: готовим вместе с Marcato SpA

17.07.13

Итальянская кухня: готовим вместе с Marcato SpA

 

Сеть ресторанов итальянской кухни сегодня есть практически в каждом городе. Национальные блюда этой страны давно покорили весь мир. И, конечно же, те путешественники, которые хоть раз побывали в Италии, не могли не попробовать вкуснейшей пасты, пиццы или ризотто местных поваров!

 

Итальянцы испокон веков верили, что еда – это источник особой энергии и силы, которой с нами делится матушка-природа. В северной части страны с древних времен отлично развито скотоводство, поэтому основными продуктами здесь были мясо и молочные продукты. Именно в этих районах появились такие известные блюда итальянской кухни, как густые супы, лазанья и знаменитое на весь мир мороженое. А вот климат южных частей полуострова обеспечивал прекрасный урожай овощей и фруктов. Здешние хозяйки создали рецепты изысканных соусов, ризотто и салатов. Они же придумали добавлять в блюда разнообразные ароматные специи.

 

Ну, а что же наши соотечественницы? Неужели славянские хозяюшки не смогут приготовить у себя дома настоящее итальянское блюдо? Наш ответ – конечно же, смогут! Для этого нужно всего лишь знать несколько рецептурных секретов и иметь у себя на кухне хорошее оборудование для итальянской кухни бренда Marcato SpA, чтобы быстро управляться с приготовлением, например, теста, которое лежит в основе популярных блюд итальянской кухни.

 

Итак, раскроем некоторые тайны итальянских шеф-поваров.

 

Итальянская паста и лазанья

 

Принято считать, что именно итальянским домохозяйкам впервые пришла в голову мысль о том, что мучную смесь можно отварить в соленой воде и получить вкуснейшее блюдо. Классический рецепт пасты донельзя прост: это тесто, нарезанное полосками, присыпанное сыром и смешанное с томатами. Но сегодня способов приготовления этого национального блюда, конечно же, гораздо больше. По давней традиции, итальянская женщина, прежде чем выйти замуж, должна была освоить как минимум 15 рецептов пасты.

 

Главный секрет пасты (да и других итальянских блюд) – это домашнее, а не покупное тесто! Такое, в которое хозяйка вложила душу.

 

Для теста в итальянской кухне используется мука из твердого сорта пшеницы – semola. Она отличается ярко выраженным желтым цветом (практически как кукурузная) и крупным помолом. Такая мука лучше впитывает влагу, поэтому тесто для пасты или лазаньи получается упругим и хорошо сохраняет форму при варке.

 

Тесто из сортов пшеницы semola получается довольно крутым, поэтому для его замеса и раскатки хозяйке нужно будет приложить немало усилий. Но если на кухне имеется домашняя тестомесильная машина фирмы Marcato SpA, замесить тесто не составит никакого труда! Бытовые тестомесы Marcato SpA из нержавейки идеально подойдут для приготовления макаронных изделий и не только. Всю самую сложную работу это оборудование для итальянской кухни выполнит за вас.

 

Что касается раскатки, то здесь на помощь придут тестораскаточные машины, которые приготовят вам ровный тоненький слой теста. Позже вы сможете разделить его на листы для лазаньи. А если вы готовите пасту, то разрезать слой теста на идеальные полосочки поможет домашняя лапшерезка. Высушить лапшу можно на специальной сушилке для макаронных изделий. Бренд Marcato SpA предоставляет широкий выбор подобного оборудования для итальянской кухни.

 

Наверное, вы не раз видели в ресторанах или кулинарных ТВ-программах цветную лапшу. Если хотите сделать блюдо ярче, то:

 

– для получения зеленой лапши добавляйте в тесто немного свежего мелкорубленого шпината;

– красный цвет дадут перетертые сквозь сито помидоры;

– получить черный тон помогут чернила каракатицы.

 

Итальянская пицца: едим не полнея!

 

Многим кажется, что итальянская кухня ну очень калорийная. Ведь большинство их национальных блюд – мучные. Но если вы посмотрите на итальянцев, то увидите, что большинство из них находятся в отличной физической форме. Что интересно, многие диетологи склоняются к мнению, что итальянская кухня – одна из лучших в плане сохранения здоровья! Секрет – в сортах муки для теста.

 

Если ваша семья обожает домашнюю пиццу, не спешите покупать готовые коржи-основы в супермаркете. Чтобы на ваших бедрах и животиках не появились некрасивые складки, а лишний вес не стал вредить здоровью, готовьте муку для теста дома.

 

Абсолютно не вредит фигуре мука грубого помола. К тому же она очень полезна, так как способствует правильному пищеварению. Муку грубого помола можно готовить дома практически из любых злаковых. Домашние мукомолки Marcato SpA очень просты в использовании. Они перемалывают зерна за считанные минуты, а получаемый продукт сохраняет все полезные свойства, витамины и ферменты, которые теряются, если мука долго хранится на полке магазина или на складе. Оборудование для итальянской кухни компании Marcato SpA всегда заботится о вашем здоровье!

 

Остальные же ингредиенты теста можете смело покупать в магазине. Это натуральное оливковое масло, дрожжи, сахар, соль и вода. Главное, что советуют итальянские шеф-повара, – это все-таки ручной замес и раскатка.

 

Классические итальянские специи

 

Итальянская кухня очень любит специи и ароматные травы. Блюда обязательно щедро приправляются базиликом, шафраном, чабером, розмарином и орегано. Все они отличаются тонким ароматом и запоминающимся вкусом.

 

Итальянские десерты

 

За ассортимент кондитерских магазинчиков Италию любят сладкоежки всего мира! Итальянская кухня отличается разнообразнейшим ассортиментом печенья – бискотти.

 

Колдуя над бискотти на домашней кухне, не забудьте взять себе в помощники тестомес итальянского бренда Marcato SpA. Это современное оборудование для итальянской кухни сделает превосходное тесто: печенье получится рассыпчатым, хрустящим и ничем не будет отличаться от классического итальянского. В качестве вкусовых добавок вы можете выбрать миндаль, цедру лимона или апельсина.

 

Итальянская кухня вобрала и смешала в себе различные традиции, создав неповторимые национальные блюда, которые завоевали любовь гурманов по всему миру. Удивляйте свою семью и друзей вкусом настоящей Италии вместе с оборудованием для итальянской кухни Marcato SpA!

Интернет-магазин MARCATO УКРАИНА
Менеджер
+380
44
333-48-49
УкраинаКиевОтправки по Украине
Карта